Redbreast Dream Cask 双桶版、评论和品酒笔记

Redbreast 爱尔兰威士忌推出其 Dream Cask 系列第五版，以纪念 2022 年世界威士忌日。Redbreast Dream Cask 双桶版是一款 30 年单罐蒸馏爱尔兰威士忌。第五版是该系列的一个有趣的补充，结合了两个梦想桶。两个木桶均由调酒师 Billy Leighton 和调酒师 Dave McCabe 手工挑选。

比利和戴夫各自从米德尔顿的库存中选择了他们最喜欢的木桶。第一个木桶由 Billy 选择，是 1990 年 5 月首次灌装的 oloroso 雪利酒桶中的较淡风格的蒸馏液。第二个由 Dave 选择的，是 11 月首次灌装的波本威士忌酒桶中的较重的蒸馏液。 1991 年。每个木桶都代表了 Redbreast DNA 的两种不同成分，是在成熟度最高时选择的。经过30年的陈酿后，它们被组合在一起以展示其独特的性格。

我有机会与 Billy 和 Dave 交谈，了解有关此版本的更多信息。纯属巧合，他们是从西班牙赫雷斯进行变焦通话，他们在那里采购雪利酒桶。

他们解释道：“对于 2022 年版，我们希望打造一款罐装蒸馏威士忌，既继承了 Dream Cask 前辈的品质，又有所不同。在恰当的时机将这些出色的木桶装瓶在一起，酿造出了一款复杂的爱尔兰威士忌. 它平衡了波本桶中的香草甜味和焦糖奶油味以及雪利酒桶中的深沉、深色果味。在酒桶酒精度为 56.9% 的酒桶强度下，所得液体富含浓郁的香料，具有木质特征。深色烘焙咖啡、甜甘草、橙皮和烟熏杏仁的香气在酒桶的影响下得到了放大。”

两个木桶都是该版本不可或缺的一部分。这是 Redbreast 风格的两个主要组成部分的结合。因此，他们希望在这个版本的命名中对每个酒桶给予同样的重视。因此，名称为 Redbreast Dream Cask Double Cask。

但是，上下文就足够了。我们来尝尝这款威士忌吧。以下是我个人的品酒笔记，并得到了比利和戴夫在 Zoom Call 上的一些帮助。

红胸梦木桶双木桶版品酒笔记

颜色：自然色。深琥珀色、长时间炖茶。玻璃杯里油腻腻的，泪水还粘在我的杯子一侧。

鼻子：丰富而复杂。其组成部分的混合体。较淡的馏出物带有草药味。较重的馏出物增添了一种让人想起烟草皮袋的味道。雪利酒桶里有大量的水果、无花果和枣子。其次是来自美国橡木桶的香料、肉桂和丁香。酒精浓度为 56.9%，融合良好。

口感：口感饱满。大量浸渍的、几乎糖浆状的水果，如苹果和黑莓碎，配上香草蛋奶冻。还有其他水果味，包括葡萄干、樱桃和蓝莓。加入来自糖果柜的甘草和薄荷醇。一切都在旧橡木柜子里用香料提亮。同样，56.9% 的酒精浓度很好地融入了酒体，没有任何灼烧感。

余韵：余韵悠长。果香继续，慢慢地融入古老的抛光橡木和木质香料中。

购买一瓶 Redbreast Dream Cask 双桶版

如果您想亲自尝试 Redbreast Dream Cask 双桶版，那么它将于 2022 年 5 月 21 日世界威士忌日推出。这是限量版，仅 714 瓶，每瓶售价 550 欧元。它将通过 Redbreast 会员俱乐部The Birdhouse 的在线投票获得。 

感谢 Redbreast 发送样本供独立审查。