第 7 章 x 顶级威士忌合作，Allt-a Bhainne 12 年，品酒笔记

我需要承认这篇文章存在一定程度的偏见。今天，我要尝试一些特别的事情。而且比较贴近我的心。这是TopWhiskies与Chapter 7一起推出的单桶威士忌。Chapter 7是我最喜欢的独立装瓶商之一。因此，当塞利姆询问我们是否愿意发布一些联合版本时，这是一个显而易见的答案。

我们发布了三种单桶威士忌。这三者包括Mannochmore 11 、 Allt-a Bhainne 12和Caol Ila 8 。我最近写了一篇关于 Caol Ila 的文章，在这篇文章中我关注的是Allt-a Bhainne 12 。

Allt-a Bhainne 是芝华士兄弟的“主力”酿酒厂之一。它的大部分威士忌都被混入芝华士威士忌中。因此，尝试将 Allt-a Bhainne 作为单一麦芽威士忌总是很有趣。事实上，就本次发布而言，只有一个木桶。 Allt-a Bhainne 以其清淡、果香浓郁的威士忌而闻名。我们与第七章的塞利姆合作，决定对经典进行一些改动。我们将木桶重新装入 Caol Ila 的前波本桶中。

我们手工装瓶这款限量版，并使用手写标签。感觉很适合这种特殊的威士忌。我们保持了威士忌的自然色泽，并且未经冷冻过滤；与所有第 7 章威士忌一样。瓶装酒精度为 49.7%，我们感觉它真的很开放。

Allt-a Bhainne 12 年品鉴笔记

颜色：自然色；苍白、明亮的金色，就像霞多丽一样。许多腿很快就会长出来，并从我的玻璃杯两侧滑落。

鼻子：果园水果、青苹果和成熟的梨子。淡淡的苹果木烟味和盐味。一种如蜜般的甜蜜。还有一种绿色草本气息，如芦荟叶。

口感：中等口感。香草和青苹果。姜饼，用真正的姜，淋上蜂蜜。温和的木质香料，或许还有淡淡的海洋矿物质味。 ABV 效果很好；在这种强度下，酒精会增加结构，而不会产生任何燃烧。

余味：中等温暖的香料味，最后是麦芽的甜味。

第 7 章 x 顶级威士忌反思

正如我所说，我对这一点相当有偏见。因此，我不会结束评论，而是给您留下一些思考。如果您是 Allt-a Bhainne 的新手，我认为这将是一个很好的起点。它的风味特征和酒精度都非常容易理解。而且，如果您熟悉 Allt-a Bhainne，那么艾莱岛木桶的余味确实会在威士忌上留下印记。尤其是鼻子上。我喜欢果园里的水果与艾莱岛烟熏海洋浪花的背景相结合。

您可以在这里找到这款 Allt-a Bhainne 12 年威士忌，以及我们发布的全部三款 Chapter 7 x TopWhiskies 威士忌。