Chapter 7 x 顶级威士忌合作，8 年 Caol Ila，品酒笔记

现在，我应该直接承认这篇评论存在很大程度的偏见。今天，我要看看一些非常特别的东西。而且非常贴近我的心。这是TopWhiskies与Chapter 7合作推出的单桶威士忌。 Chapter 7是我最喜欢的独立装瓶商之一。因此，当塞利姆问我们是否愿意联合发布几个版本时，这是一个简单的答案。

我们发布了三种单桶威士忌。其中包括Mannochmore 11 、 Allt-a Bhainne 12和Caol Ila 8 。在这篇文章中，我正在研究 Caol Ila。

这是一款8 年陈酿的前波本 Caol Ila 威士忌。塞利姆和我都喜欢这个艾莱岛酿酒厂。它干净的精神很好地代表了艾莱岛的风味。它特别适合在年轻时装瓶，也适合在波本桶中熟成。这使得Caol Ila 的性格得以凸显。

我们手工装瓶该版本，并使用手写标签。感觉很适合特殊的工匠威士忌。我们保持了威士忌的自然色泽，并且未经冷冻过滤；与所有第 7 章威士忌一样。瓶装酒精度为 51.4%。

Caol Ila 8 年陈酿品鉴笔记

颜色：自然色；轻质至中质稻草。我的杯子里有油，在我的杯子里留下了高潮痕迹，泪水慢慢地流淌。

鼻子：泥炭烟和海洋浪花。矿物味，就像海滩上的鹅卵石，带有花香。柠檬杏仁糕点馅饼，配以香草奶油和少许糖粉。

口感：中等口感。温和的泥炭烟。苹果和柑橘，更多柠檬。牛奶巧克力加拿铁咖啡。一丝胡椒般的温暖。

余味：中度至长余味。温和温暖的香料和艾莱岛矿物质的味道。

第 7 章 x 顶级威士忌反思

正如我所说，我对此版本非常有偏见！因此，我不会以评论作为结束，而是以一些反思作为结束。我真的觉得这是对艾雷岛威士忌的精彩介绍。是的，它是泥炭的，但泥炭烟很柔和。它更像是一种配料，还有一系列其他口味。这款 Caol Ila 中的柠檬味特别令人愉悦。对于艾莱岛新手来说，它们是一个简单的参考点。伴随着典型的艾莱岛香气：海洋浪花、矿物质和泥炭烟味。

您可以在这里找到这款 Caol Ila 8 年威士忌，以及我们发布的全部三款 Chapter 7 x TopWhiskies 威士忌。