Jack Ó'Sé 博士，蒸馏师和水手的家庭威士忌制造商

Jack Ó'Sé 博士是一位谦虚的绅士，拥有非凡的简历。六个学位，从博士学位到工商管理硕士。他学习哲学和神学，并接受培训成为一名天主教牧师。他对 IT 数据库非常熟悉，就像他在教学生一样。但他职业生涯的一个方面对我们来说特别有趣。他是一位行业资深人士，在爱尔兰威士忌领域拥有数十年的经验。

杰克博士是一位真正的艺术大师，他是一位酿酒师、教师，最重要的是，他还是威士忌爱好者。 Jack 于 1979 年加入了Ceimici Teoranta （爱尔兰酒精公司），开始了烈酒行业的职业生涯，该公司为各种爱尔兰奶油生产中性烈酒。他参与了酒精生产的各个方面，充分利用了他的生物化学学士学位，这为他掌握酵母生产和发酵过程奠定了良好的基础。

Jack Ó'Sé 博士于 1985 年离开 Ceimici Teoranta。在环境生物技术领域工作了几年后，他于 1998 年加入Alltech ，重新进入酒精行业，为全球饮料行业提供产品和解决方案。多年来，杰克博士吸收了威士忌生产各个方面的经验 - 从塞尔维亚和巴西的酵母生产到使用各种蒸馏器类型（从大型柱式蒸馏器和罐式蒸馏器到路易斯维尔的旺多姆蒸馏器）。杰克委托为 Pearse Lyons 爱尔兰威士忌建造罐式蒸馏器酿酒厂，指定了设计、监督安装并运行了数年的流程；以及巴伦酿酒厂 (Burren Distillery)和阿基尔酿酒厂 (Achill Distillery) ，他继续监督这两个酿酒厂的日常生产过程。杰克博士与世界上最好的爱尔兰威士忌熟成专家和调酒师以及专业制桶师进行了广泛的合作。这是他的精湛技艺和艺术才华最为突出的地方——混合、成熟和整理。

随着他职业生涯的发展，他通过帮助小人物来回馈威士忌界：那些正在寻求业务起步的新兴爱尔兰酿酒商。他在爱尔兰威士忌行业的发展中发挥了关键作用。在他职业生涯的初期，只有一家酿酒厂（爱尔兰酿酒厂），如今已有 30 多家。

正是他的热情以及他对学习和突破生产界限的重视，使他能够创造出独特、出色的威士忌。水手之家爱尔兰威士忌是这一切的总结，是杰克博士的热爱劳动，结合了他对创造新威士忌所需的科学和艺术方法的热情。杰克博士渴望为水手之家酿造出独一无二的爱尔兰威士忌，受到他多年的经验和对威士忌酿造各方面知识的启发，他探索了一种冒险的方法。 Sailor's Home推出了三种口味： The Journey 爱尔兰威士忌、 The Haven 单罐蒸馏爱尔兰威士忌和The Horizo​​n 10 年爱尔兰威士忌。

Jack Ó'Sé 博士寻找并定义了他理想的威士忌风格，创造出三种真正独特且有特色的威士忌。这些威士忌产于爱尔兰，并受到世界各地和大量灵感的塑造。杰克博士专注于爱尔兰威士忌的本土个性，精心陈酿至成熟，并利用他对木材政策、混合和精加工方法的了解，最大限度地提高风味和复杂性。

爱尔兰威士忌作为受保护的地理标志，是杰克博士非常熟悉和热衷的东西——谷物和混合威士忌的广泛口味可能性、麦芽的深度和丰富性、爱尔兰罐式蒸馏器的辛辣和口感。他的理念是酿造出具有全部风味潜力的威士忌——无论需要 4 年还是 14 年，以及其间的任何组合。他在水手之家使用的国际橡木桶也证明了他冒险的威士忌酿造风格：初榨橡木桶、前波本桶、雪利酒桶、干邑白兰地桶和朗姆酒桶；源自西班牙、美国、法国、牙买加和巴巴多斯。

Jack Ó'Sé 博士表示：“我们创造了一系列三种真正独特的威士忌，产自爱尔兰，但受到世界的影响。与这些液体一起工作真是太棒了，对口味的冒险就是水手之家的全部意义所在。我们希望探索并超越，以便新一代爱尔兰威士忌饮用者能够与我们一起踏上这一发现之旅。”

您可以在此处了解有关 Sailor's Home 爱尔兰威士忌的更多信息，并在此处查看我们与 Sailor's Home 团队的问答。一定要尝尝 Dr Jack 的三款新威士忌： The Journey 爱尔兰威士忌、 The Haven 单罐蒸馏爱尔兰威士忌和The Horizo​​n 10 年爱尔兰威士忌。