Glencadam 垂直：10 年、15 年和 21 年威士忌回顾

昨晚，我有幸与伊恩·福尔蒂斯 (Iain Forteath) 和本·福克斯 (Ben Fox) 以及一些威士忌爱好者一起品尝了几瓶格兰卡丹 (Glencadam) 威士忌。

格伦卡丹 (Glencadam) 是一家小型酿酒厂，您可能听说过，也可能没有听说过。作为安格斯邓迪酿酒厂的一部分，他们的威士忌经常被用来调配苏格兰威士忌。但当晚的重点是他们的三种单一麦芽威士忌：三种年龄陈述的垂直品尝，全部以 46% ABV 自然色呈现，且未经冷冻过滤。

这三种威士忌具有相同的基本特征：明亮的热带水果风味。有点不寻常的是，格伦卡丹有两个蹲式蒸馏器，它们并不以生产含有格伦卡丹典型果味酯的威士忌而闻名。但放大 Glencadam 酯类风格的是上升 15 度的莱恩臂 - 增加铜接触、促进回流并集中酯类。

这种清淡、明亮的果味烈酒非常适合前波旁威士忌的成熟计划。虽然格兰卡丹在其部分产品中确实提供了木桶陈酿，但我们在这里看到的三种威士忌都是前波本威士忌方法的例子。

接下来是威士忌本身：格兰卡丹的 10 年、15 年和 21 年威士忌。这是我的品酒笔记；嗯，确实是团队努力。伊恩介绍说，这三人就像一顿三道菜的大餐；我喜欢这个比喻，所以食物搭配建议包括在内！

格兰卡丹 10 年品鉴笔记

鼻子：明亮的热带水果、菠萝和香蕉的味道。香草海绵蛋糕。带有轻微的矿物质味，就像您在清爽的长相思中所发现的那样。

口感：更新鲜、明亮的热带水果：菠萝和香蕉。清新干净，带有淡淡的香草奶油味。温和的温暖香料。

余味：干净、明亮的果味散发出温暖的香料味，让口感准备好再喝一口。

搭配：温暖夏日午后的清淡 IPA，或夜晚的海鲜。

格兰卡丹 15 年品鉴笔记

鼻子：果园水果，特别是青苹果和脆梨。柠檬和酸橙增添了浓郁的柑橘味。比 Glencadam 10 更有木头和香料味。

口感：口感中等至饱满。苹果和梨的果香与燕麦和糖浆混合在一起；也许让人想起苹果烙饼。一些温暖的香料。一滴水会带出更多奶油。

余味：水果和奶油香草味，余韵温和温暖。

搭配：柠檬百里香鸡。

格兰卡丹 21 年品鉴笔记

鼻子：淡淡的香草软糖。柠檬和橙子厚切果酱。新鲜薄荷叶的明亮香气。橡木味，但轻盈而细腻——考虑到它在木桶中存放了二十年，它的魅力令人着迷。

口感：口感饱满。仍然非常新鲜，带有格伦卡丹特有的菠萝热带水果香气。橡木就在那里，带有温暖的木质香料。

余韵：一些麦片和更多的水果，最后是明亮的味道，准备再喝一口。

搭配：奶酪板，特别坚硬、坚果味的格鲁耶尔奶酪和曼切戈奶酪，或浅蓝色奶油戈贡佐拉干酪和丹麦蓝奶酪。

三杯很棒的酒，我都很喜欢。 Glencadam 15 是他们闻名的原因之一；一个受欢迎的选择，也是拉尔菲之前的“年度威士忌”。 Glencadam 21 是前波本威士忌熟成的精致范例，这并没有掩盖潜在烈酒的品质。 Glencadam 10 是一款物超所值的酒。很适合夏天喝。

感谢 Glencadam 提供样品供独立审查。