诺克拉森林单罐静止爱尔兰威士忌

Irish Distillers 推出了 Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest，这是 Dair Ghaelach 系列的第三款产品。这款新威士忌在威克洛郡诺克拉特森林中种植的原始爱尔兰橡木桶中陈酿，以向米德尔顿的爱尔兰传统致敬。

Dair Ghaelach（意为“爱尔兰橡木”）的研究始于十多年前，当时米德尔顿决定探索在本土橡木中陈酿爱尔兰威士忌的可能性。米德尔顿的团队，包括熟成大师 Kevin O'Gorman、大师 Cooper Ger Buckley 和大师调酒师 Billy Leighton，从爱尔兰各地的庄园采购可持续的爱尔兰橡木，生产一系列威士忌，每种威士忌都有自己的历史和口味特征，追溯到制造橡木桶的特定树木。

在第三届比赛中，Midleton 团队选择了位于古老的克拉拉谷 (Vale of Clara) 的 Knockrath 庄园，那里的橡树在山峦和湖泊的景观中已经生长了 150 多年。威克洛郡以其夏季凉爽和降雨量大而闻名，其气候影响着橡树的密度和孔隙度。再加上较轻的木材烘烤和独特的蒸馏物组合，Dair Ghaelach Knockrath Forest 与其前身 Dair Ghaelach Grinsell's Wood（于 2015 年推出，在巴拉托宾庄园种植的爱尔兰橡木桶中熟化）之间存在微妙的风味差异基尔肯尼郡）和 Dair Ghaelach Bluebell Forest（于 2017 年推出，在基尔肯尼郡布伦登城堡庄园的橡木桶中成熟）。

自 16 世纪以来，布拉巴宗 (Brabazon) 家族就一直守护着诺克拉特森林 (Knockrath Forest)，并从一个季节到下一季继续以可持续的方式管理树木。在他们的监护下，诺克拉特庄园成为标志性的大斑啄木鸟（刻在威士忌令人惊叹的木箱上）在流亡多年后返回爱尔兰时最早定居的地方之一。如今，在沉寂了十年之后，由于布拉巴松家族和不断扩大的橡树林，啄木鸟的鼓声在整个威克洛森林及其他地区都能听到。

砍伐后，这些树木被运往西班牙西北部巴拉拉的马德巴尔锯木厂，在那里按照传统方式将它们切成木条用于制造木桶，然后转移到赫雷斯的安东尼奥·帕埃斯·洛巴托制桶厂。经过 15 个月的干燥过程后，木板被装入木桶中并进行轻微烘烤，然后返回爱尔兰。回到米德尔顿酿酒厂，原始橡木桶中装满了陈年 13 至 26 年的爱尔兰罐式蒸馏威士忌。

在爱尔兰橡木桶中陈酿两年后，奥戈尔曼和莱顿每月检查橡木桶，直到他们确定威士忌的风味、香气和木质成分达到了适当的平衡，准备装瓶。

Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest 采用木桶强度装瓶，酒精度范围为 56.1% – 56.6%，让饮用者有机会品尝几乎直接来自爱尔兰橡木的爱尔兰威士忌。原生木材赋予焦糖、水果、香草和巧克力的香气，打造出顺滑而浓郁的威士忌。

米德尔顿极稀有代尔盖拉赫诺克拉斯森林品酒笔记

嗅觉：爱尔兰橡木的味道凸显了罐式蒸馏器的香料味，添加了带有香草和烘焙咖啡味道的烤木料，并在新鲜水果上分层。

口味：经典罐式蒸馏香料带来良好的口感，而爱尔兰橡木的影响则增添了包括巧克力和蜂窝在内的甜味。

余韵：余味悠长，带有水果和香料的味道，最后以爱尔兰橡木的味道结束。

调酒大师 Billy Leighton 表示：“很荣幸推出 Midleton Very Rare Dair Ghaelach 系列的最新版本。真正的爱尔兰风味，大麦、水、橡木以及这一表达核心的工匠都是本土种植的，这让我们非常自豪能够与世界分享米德尔顿故事中的这一最新表达。”

如果您有兴趣尝试 Dair Ghaelach Knockrath 森林，那么您可以在爱尔兰、英国、法国、美国和中国找到它；建议售价为每瓶 310 欧元。