方法与疯狂桑木爱尔兰威士忌

世界上一些最著名的爱尔兰威士忌的制造商爱尔兰酿酒厂 (Irish Distillers)在其Method 和 Madness系列中推出了一款新的单罐蒸馏爱尔兰威士忌，采用原生桑木制成。

这款限量版爱尔兰威士忌是世界首创，是在匈牙利中部采伐的白桑木中制成的，当地的气候创造了完美的生长条件。然后，木材在托卡伊的卡达尔锯木厂收获并风干两年，然后转移到布达佩斯的制桶厂。优质桑木桶的相对较高的孔隙率和中等烘烤赋予了木质香料的浓郁风味和太妃糖的甜味，以及威士忌的天然金色色调。

这款威士忌是单罐蒸馏酒，首先在首次灌装和再灌装美国橡木桶中熟成，然后在 50 升桑木桶中完成陈酿。瓶装酒精度为 46%，所得威士忌极其复杂，带有烟熏辣椒粉的味道、甜太妃糖苹果的味道以及来自原始桑木的新鲜砍伐的木材特征。

方法与疯狂桑木官方品酒笔记

• 香气：焦糖太妃糖苹果、新砍伐的木材和烤松子。
• 口感：甜梨、青苹果、烟熏辣椒。
• 余韵：深沉而醇厚，带有持久的果香和浓郁的木香。

Method and Madness 于 2017 年首次推出，希望通过米德尔顿酿酒厂 (Midleton Distillery) 和微型酿酒厂 (Micro Distillery) 大师的经验和创造力以及学徒的新鲜思维，通过新的、有趣的产品来突破爱尔兰威士忌的界限。正如迄今为止该系列的探索和实验精神所指导的那样，这个新版本是在 2019 年的试验中诞生的，当时 Midleton 的木材规划和成熟团队负责人 Finbarr Curran 从布达佩斯采购了稀有的桑木桶。

回到爱尔兰，米德尔顿的团队尝试了不同的威士忌风格和成熟时间，以实现液体和木桶之间的完美结合。尺寸仅为 50 升，有利于加速成熟，考虑到较大的表面积与体积比，米德尔顿大师和学徒们密切关注着这款威士忌，最终确定了三到八个月的熟成期，以获得完美平衡的威士忌木贡献。

木材规划和成熟团队负责人Finbarr Curran表示：“我们很高兴推出限量版桑树木饰面，这是该类别的世界第一，也是 Method 和 Madness 系列的第三个世界第一。到目前为止，我们对木材实验和熟成的承诺已经使我们遍布世界各地，并开发出了一些最精致的爱尔兰威士忌。这是一次愉快的发现之旅，我们期待着继续这一探索，不断突破爱尔兰威士忌的极限。”

熟成研究和创新技术专家Anna Lazaridou表示：“桑木具有不寻常的木质结构和小桶尺寸，毫无疑问，桑木带来了挑战，早期试验失败了。但秉承“方法与疯狂”系列的精神，我们坚持不懈地尝试和犯错，酿造出了一款完美平衡的威士忌。今天我们非常自豪地与世界分享这一点。”

Method and Madness Mulberry Wood可在线购买，建议零售价为 95 欧元。