格雷姆·林赛 (Graeme Lindsay) 是一位自豪的苏格兰人，对苏格兰的民族精神：威士忌充满热情。这种热情让他去了苏格兰一些最好的威士忌酿酒厂，在他的职业生涯中，他曾在格兰杰 (Glenmorangie)、大摩 (Dalmore)、阿贝 (Ardbeg) 和汝拉岛 (Isle of Jura) 等威士忌酿酒厂工作过。

在这些酿酒厂期间，他从一些世界上最好的蒸馏师和调酒师那里了解到，享受桶装威士忌的最佳方法是在威士忌中加一点水。

他们向格雷姆解释说，他们这样做的原因是，加水可以消除人们在高浓度威士忌中可能遇到的任何酒精刺痛感，并打开香气和风味，以便您可以享受它们的最佳状态。

当格雷姆发现水的化学成分会产生影响时，他意识到了一个机会。只添加最好的泉水，与最初用来酿造威士忌的水具有相同的化学成分和 DNA，这当然是有意义的吗？